Badania dowodzą, że spożywanie ryb korzystnie wpływa na pracę serca. Osoby jedzące ryby, w postaci gotowanej lub pieczonej, co najmniej raz w tygodniu zmniejszają u siebie ryzyko wystąpienia choroby serca.
Octowy odświeżacz ...
Jeśli po przyrządzeniu dania z ryb w naszym mieszkaniu unosi się nieprzyjemny zapach to zlikwidujemy go podgrzewając na patelni niewielką ilość octu.
Ooo – dlaczego tłuszcz już nie pryska!
Aby podczas smażenia ryb, tłuszcz niebezpiecznie nie pryskał, patelnię należy posypać szczyptą soli. Jeśli przygotowujemy rybę panierowaną, to do panierki dodajmy pół łyżeczki mąki ziemniaczanej.
Ryba w dobrym tonie ... nie tonie
Prostym sprawdzianem na świeżość ryby jest zanurzenie jej w odzie – jeśli tonie oznacza to, że jest świeża, jeśli utrzymuje się na powierzchni wody – nie jemy!
Słony śledź – hop do mleka
Gdy śledzie są zbyt słone powinniśmy je na początek namoczyć na kilka godzin w wodzie, a następnie po opłukaniu zanurzyć je jeszcze na 1-2 godz. w mleku. Będziemy mogli wówczas pozbyć się nadmiaru soli, a mięso będzie białe jak … mleko.
Gdy chcemy „umyć ręce” od ryb
Jeśli nasze ręce” przeszły zapachem ” ryby, powinniśmy zanurzyć je w wodzie z dodatkiem wody utlenionej ( łyżeczka wody utlenionej na szklankę wody )lub wetrzeć w dłonie odrobinę mielonej gorczycy i po chwili spłukać ciepłą wodą.
Śliska sprawa z węgorzem
Węgorz ma bardzo śliską skórę, która bardzo trudno jest zdjąć. Posypanie węgorza gruba warstwa soli bardzo ułatwi nam sprawę…
Spokojnie - bez złości – jest sposób na małe ości ...
Gdy gotujemy zupę rybną i chcemy pozbyć się niewielkich ości, powinniśmy do gotującej się zupy dodać kilka liści świeżego szczawiu . Zawarty w nich kwas szczawiowy rozpuści małe ości … i po kłopocie.
Morska kąpiel w mleku ...
Nie każdy z nas lubi specyficzny zapach smażonej morskiej ryby. Gdy namoczymy ją w mleku z dodatkiem ziela angielskiego na 1-2 godziny przed, mięso ryby będzie miało… wytworny angielski smak.
Ryba lubi piwo …
Zazwyczaj filety rybne przyrządzamy w panierce. Spróbujmy jednak usmażyć je bez panierki. Przed smażeniem zanurzmy filety w piwie i wrzućmy na rozgrzany olej z dodatkiem masła. Ryba będzie smaczna i krucha.
